De Kleine Kasteleine

VOORGERECHTEN

---

Meergranen- en maisbrood

groene kruidenboter of gerookte knoflookaioli of zongedroogde tomaattapenade 5,25

Broodcombi

grote portie meergranen- en maisbrood met groene kruidenboter, gerookte knoflookaioli, zongedroogde tomaattapenade 8,75

Franse mosterdsoep

krokante spekjes of jonge preiringen 6,75

Kleine kaasfondue

van Gruyère en Emmentaler, komijnzaad, grove peper, zeezout-broodstengels, brood 8,25

Gravad lax

zalm, marinade gin, dille en Dijon mosterd, sinaasappel, venkel, lente-ui 10,25

Coquilles

honing-truffellak, limoenmayonaise, Serranohamkruim, zeekraal, beurre de Paris 12,75

Carpaccio van gerookte ossenhaas

koud gerookt, basilicummayonaise, kwarteleitje, pijnboompitten, Parmezaanse kaas 12,75

Buikspek Lyonnaise

langzaam gegaard, ingelegde rode kool met zilverui, gecarameliseerde uienchutney, dressing van balsamico en sjalot, havermoutcrumble 11,25

Geitenkaas

gepaneerd en gebakken, spinazie, gewelde abrikozen, bosvruchtencompote, pecannoot, gefrituurde sjalot 9,75

HOOFDGERECHTEN

---

Zalmforel

op de huid gebakken, saus mosterd, dille, basilicum, gedroogde ham, gestoofde groene peulvrucht, gefrituurde sjalot 20,25

Roodbaars

zeekraalsalade, uitgebakken chorizo, kappertjes, beurre blanc 20,75

Eendenborst

rosé gebakken, sinaasappel-pruimenchutney, gevogeltejus 20,25

Daube Niçoise

runderstoof, wortel, sjalot, paprika, bleekselderij, kastanjechampignons, spekjes, armagnac, gele basmatirijst 19,75

Duo van kalf

gebraiseerde kalfswang, kalfsbiefstukje, koolrabimousseline, krachtige truffelkalfsjus 21,25

Bavette

gebakken flank steak, roze peper jus de veau, roergebakken raapstelen, rozemarijn brioche toast 24,75

Truffelrisotto

gemengde bospaddestoelen, cashewnoten, pijnboompitten, Parmezaanse kaas, rucola 17,75

Kaasfondue

van Gruyère en Emmentaler, groente, rauwkostdippers, komijnzaad, grove peper, zeezout-broodstengels, brood 18,75

plus: spaanse peper of blauwe kaas 1,50

NAGERECHTEN

---

Duo van cheesecake

gebakken, blauwe bes, witte chocolade | no bake, verse roomkaas, mandarijn, mango-passievruchtcoulis 7,25

Blondie & Brownie

pure chocolade, karamel, gemengde noten, gedroogde cranberries, cassis ijs, gezouten karamelsaus 7,50

Crème brulée wentelteefjes

brioche brood, crème brulée custard, krokant gebrande rietsuiker, prosecco & witte perzik sorbetijs 7,75

Chocolade bonbon

pure chocolade, nougatine, bloedsinaasappelijs, cointreau, citrusmarmelade, karamelcrunch 7,75

Friandises

koffie of thee, diverse zoetigheden 5,50

Voor groepen tot 30 personen hebben we vele mogelijkheden. Bijvoorbeeld een drie-gangendiner aan tafel of een walking dinner. A la carte of een speciaal menu.

Wil je op een tijdstip komen buiten onze normale openingstijden voor lunch of diner? Geen probleem, we openen graag de deuren voor je.

Graag bespreken we tijdens een kopje koffie al je persoonlijke wensen en stellen zo de ideale ervaring samen.